Tips para contaminar menos si cocinas al carbón

Dale a tus cortes ese sabor que te encanta

Es sabido que el realizar parrilladas puede llegar a tener cierto impacto ambiental, sin embargo, si tomas las medidas adecuadas, lograrás disminuir el impacto en el aire y disfrutar de ese sabor asado que te encanta, toma en cuenta estas recomendaciones:

• Encendido: una buena práctica es prender tu parrilla usando papel en lugar de combustible (parafina o aceite). Considera que cuando haces uso de combustibles, generas más contaminación de la que ya emite el carbón en sí.

Otra forma de contaminar menos en las parrilladas es encender el carbón con ¡tus botanas favoritas! Así como lo lees, las frituras que contienen grasas son un “combustible” que propaga más rápido el fuego, ¡prueba y verás!

• Tipo de carne: la carne que selecciones también juega un rol importante. El pollo, por ejemplo, tiene más grasa que el cerdo o la res, lo que significa que esa grasa inmediatamente caerá y producirá humo. Cortes de res como el lomo tienen mucha menos grasa, por tanto, generaría menos material contaminante. De cualquier forma, te recomendamos remover la grasa exterior de todo tipo de carne para generar menos humo.

Alista todo el día anterior 

Recuerda que aquel que previene vale por dos, comienza preparar y sazonar con anticipación los cortes que quieres disfrutar, esto les dará mucho más sabor. 

Limpia perfectamente tu parrilla 

La higiene de tu parrilla es indispensable. Considera que restos de alimentos y aceites pueden adherirse a las rejillas y, por tanto, a tus asados, lo que contaminará el sabor de tus nuevos platillos. 

Elige el carbón con cuidado 

Parte fundamental para que tus cortes absorban ese sabor delicioso que caracteriza la carne asada es seleccionar el tipo de carbón que vas a utilizar, considera que lo hay en vegetal, leña o gas.

Espera al momento adecuado 

Si utilizarás leña o carbón vegetal, considera que al prender se genera primero una fuerte combustión con llama y humo, debes esperar a que llama desaparezca y puedas acceder a las brasas. 

Evita cometer errores 

Si es la primera vez que preparas carne al carbón, es común que puedas caer en algunas malas prácticas, ¡no te preocupes!

No hay mejor manera de disfrutar tus cortes favoritos que a la parrilla, pues la combinación de humo y carbón ayudan a impregnarles un sabor único.